特に人出不足、経費削減の飲食業界。アルバイトでも簡単に回せる事が前提～これが現状。

宣伝広告は桁違い、スケールメリットのある仕入れは体力勝負に来られると個人店では到底かなうはずもなく…。

FB投稿でも書きましたが、私が飲食業界に転身した時に世話になった老舗や名店がどんどん姿を消していく。時代の流れとはいえ本物がなくなって実は困るのは私たち。

必ず時代の流れは一定周期で形を変える。昔の服がリバイバルで流行るように～。

実際、チェーン力は飲食業であれ、小売業であれ衰え始めていると思う。

過当競争の末、価格戦略にシフトし軒並み売り上げは下降。

SMGだって一時期率先して大型化をしたが、今ではテナントを集めるだけでも四苦八苦。

新しいショッピングモールができたと思えば、金太郎飴みたいに同じ店ばかり。

今はあちこちの商店街がシャッター街になってしまってるけど、もう少しすれば逆に需要は戻る。

だって普通に考えれば、高齢化社会に突き進む日本で、

目的買いの年寄りが広い売場で買い物する？

何でそんな高いとこに商品置くの？

100席あります！っていう大きな居酒屋が必要？

年配の方に食券機～それってイジメじゃない？

考え方間違ってますかね？

私には計画があります。今はその時に向けて粛々と準備をします。

少し一人よがりの内容になってしまいましたが、最後までお読みいただきありがとうございました。

飲食